おはようございます。美と健康のサロンEspritおっとり店員のゆーこです。
なんだが暖かかったり、寒かったりで、体調がおかしくなりそうですね…
さてさて、また今日も旬のお野菜、ご紹介しますね(^_^)
一年中スーパーには並んていますが、まさに今が旬！と言えば…
そうです！「ブロッコリー」
秋から冬(１１月頃〜３月頃)が一番美味しいんですよ〜。
ブロッコリーは、緑黄色野菜！なので、栄養素も豊富。
ビタミンCやカロテン(ビタミンA)、ビタミンＢ1、ビタミンＢ2、カルウム、葉酸、ミネラルや食物繊維が含まれていて、特にビタミンCにおいては、レモンの２倍も含まれています。
ビタミンAは、粘膜の抵抗力を高めるので、風邪などの細菌感染を予防してくれる働きがあり、緑黄色野菜として、豊富なビタミンAを誇るブロッコリーは、風邪の予防にはうってつけの野菜ですよ！
そして、レモンの２倍という豊富なビタミンCを含むので、皮膚のシミやそばかすなどの色素沈着を防いだり、ビタミンAが皮膚や粘膜の保護に役立つので、ビタミンAとCを両方同時にとれるブロッコリーは、美肌づくりに一石二鳥です！
ブロッコリーの優れた点はビタミンCだけでなく、「スルフォラファン」というフィトケミカルが含まれていて、これは体内の解毒酵素や抗酸化酵素の生成を促進し、解毒力や抗酸化力を高めます。
前に「セロリ」のときにも、「葉」に栄養が、たくさんあることをご紹介しましたが、
ブロッコリーも実は、みなさんが、捨ててしまいがちな「茎」の部分に栄養がたっぷり、そして食物繊維もあるんですよ〜！
茎の部分は表面の硬い皮を少し厚めに切り落とすと、中心は柔らかく味がいいので、ボイルや炒めものなどで美味しく食べれます。
是非、茎も捨てずにブロッコリーは、まるごと食べてくださいね〜(^_^)
特に冬場、緑の野菜が少ない時期に是非「ブロッコリー」を！
そして美肌を保ちましょう(^_^)
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