こんにちは。
美と健康のサロンEspritおっとり店員のゆーこです。
新米の美味しい季節になりましたね(^_^)
お米が美味しいと、もうシンプルにごはんと漬物…とかごはんと梅干し…とかだけで、満足しちゃいますよね。
さてさて…
今日は、青梗菜(チンゲンサイ)の栄養と効能について、ご紹介いたします(^_^)
青梗菜は、中国料理でよく見かける緑黄色野菜ですよね。
βカロテンやカリウム、カルシウム、ビタミンＣを豊富にふくんでいます。
βカロテンは本当に優れもので、活性酸素の働きを抑制する作用によりガンを予防したり、また免疫力を活性化し、風邪を予防する効果があります。
そしてビタミンA(βカロテンは体内で必要なだけビタミンAに変化します)は、肌や皮膚に潤いを与えてくれる美肌作用のあるビタミンです(^_^)
この青梗菜、どんな料理にむいているかといいますと…
油との相性がいいので、炒めものがいいですね〜
また茹でることで、色つきが良くなる上にビタミンの吸収がよくなるので、スープなどの料理に用いるのもお勧めですよ(^_^)
青梗菜の旬の時期は春と秋で、気温が下がるぎりぎりの晩秋あたりが最も美味しいと言われています。
この秋、緑黄色野菜である青梗菜、お好きなお料理でどうぞ召し上がれ〜♪
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